A.湿気の少ない乾燥したところに保存して下さい。
使いやすいように15cm程の長さに切り、空気が入らないように密封容器に入れて冷蔵庫で保存するのも良いでしょう。

A.だしを取った後の昆布は捨ててしまう方が多いのではないでしょうか。
しかし醤油やポン酢をかけてそのまま食べたり、佃煮にすれば美味しく頂くことができます。
ぜひお試しください。

A.昆布に含まれるラミニンというアミノ酸は血圧を下げる働きがあり、アルギン酸は、がん予防やコレステロール、血圧、血糖値の低下にはたらく栄養成分で、高血圧・脳卒中予防に効果があるといわれています。

A.産地によって味や性質が異なるため、目的に応じて銘柄を使い分けます。
詳しくは昆布についてのページをご覧ください。

A.おいしいくて良い昆布は緑褐色がかっていてツヤがありますので、昆布を選ぶにはまず色を見ましょう。また、香りが良いよく乾燥した肉厚のものを選ぶとよいでしょう。